Preparat DISTILLASE CS używany jest do scukrzania upłynnionej skrobi o różnorodnym pochodzeniu m.in. z pszenicy, kukurydzy, sorga, jęczmienia, ryżu, żyta i manioku.
Preparat jest zopytmalizowaną mieszanką enzymatyczną produkującą glukozę z upłynnionej skrobi. Enzymem tym jest glukanohydrolaza 1,4-α-D (E.C. 3.2.1.3.) nazywana powszechnie glukoamylazą bądź amyloglukozydazą. W skład wchodzi również grzybowa alfa-amylaza. (E.C.3.2.1.1).
Oba enzymy pochodzą ze zmodyfikowanych szczepów Trichoderma reesei. Glukoamylaza zawarta w preparacie DISTILLASE CS katalizuje reakcję uwalniania pojedynczych cząsteczek glukozy od nieredukującego końca dekstryn i oligosacharydów przez hydrolizę wiązań glikozydowych, podczas gdy alfa-amylaza w tym samym czasie generuje oligosacharydy i dekstryny.
DISTILLASE CS podnosi wydajność etanolu poprzez kompletne scukrzenie upłynnionej skrobi
Dzięki preparatowi w wywarze są mniejsze ilości nieodfermentowanych cukrów
Środek pozwala na wcześniejsze rozpoczęcie procesu scukrzania i skrócony czas fermentacji
| aktywność | 570 GAU/g (min.) |
| wygląd | przejrzysty brązowy płyn |
| pH | 4,0 - 4,5 |
| ciężar właściwy | 1.13 do 1.16 g/ml |
| Jakość | spożywczy |
